Органическая кукуруза для приготовления домашнего попкорна

Органическая кукуруза для приготовления домашнего попкорна

Попкорн люблю. Поэтому давно присматривался к органическим зернам кукурузы для его приготовления в домашних условиях. В России такие не найти, а вот на айхербе купить можно. В общем, присматривался-присматривался и однажды все-таки заказал этот товар с очередной своей посылкой. Попробовал, приноровился его готовить, пора и отзыв писать.

Лично мне больше нравится соленый попкорн. Сладкий карамелизированный я ел редко. Но, ввиду начавшейся однажды более здоровой диеты, я перестал этот снэк покупать. Поскольку известно, что и ароматизаторами, и вкусовыми добавками его всяческими снабжают, и фиг знает, на каком масле при этом жарят. Ну и, в основном, продают в наших магазинах и готовят для нас в кинотеатрах попкорн из генно-модифицированной кукурузы. Ведь ее, как и сои, большая часть в мире именно такая.

А вот в интернет-магазине iHerb можно купить зерна кукурузы для попкорна не просто гарантированно без ГМО, но и не менее гарантированно органические — то есть выращенные экологически чистыми методами, без химии. С отзыва о них и начну, после чего расскажу об оптимальном, на мой взгляд, способе готовки попкорна.

Следует сказать, что не из любой кукурузы можно приготовить попкорн. Для этого подходят лишь специальные взрывающиеся сорта. А то некоторые пытаются сделать его из обычных сортов кукурузы и даже из свежей, что невозможно в принципе. Для того чтобы из зерен кукурузы мог получиться попкорн, внутри них должна находиться капелька воды, которая под воздействием температуры расширится и превратится в пар, следствием чего и станет тот самый необходимый взрыв зерна. И эта капелька есть только у некоторых сортов кукурузы.

Зерна кукурузы для приготовления попкорна на iHerb

Кукуруза для попкорна от Now Foods

Себе я купил кукурузу для попкорна от компании Now Foods, выпущенную под их продуктовой маркой Now Real Food.

Органические зерна кукурузы Now Foods (Now Real Food) для приготовления попкорна

Вот страница этого товара на iHerb.

Зерна хорошие, качественные, без всяких подпорченностей, что порой может наблюдаться у растительных продуктов, выращенных экологически чистыми методами.

Сухое экологически чистое зерно кукурузы для попкорна

Не знаю, насколько они крупные или нет — просто не с чем сравнить. Это моя первая подобная покупка.

Раскрываемость у зерен приближается к 100%. Однако процентов 20-30 раскрываются плохо (при приготовлении на плите), не до конца их разрывает. Из-за этого какая-то часть у зерна остается твердой, и такой недопопкорн идет на выброс. Но расход кукурузы для попкорна от Now Foods (да и любого другого) настолько мизерный, что я даже не обращаю внимания на то, что часть приходится выбрасывать.

В целом же продукт очень вкусный, и приятно осознавать, что и экологически чистый к тому же. Некоторым настолько нравится, что они его едят даже без соли и прочих добавок.

Кукуруза для попкорна от других производителей на iHerb

Выбор кукурузы для приготовления попкорна в интернет-магазине iHerb не такой большой. На данный момент зерна в чистом виде без каких-либо добавок можно купить лишь от двух производителей: описанный выше Now Foods и второй от Eden Foodsвот он на айхербе.

У обоих производителей кукуруза органическая и без ГМО. Отзывы тоже обоюдно хорошие. Однако попкорн от Eden Foods хвалят чуть больше. Кроме того, натыкался на отзывы тех, кто пробовал оба вида, и, мол, Eden оказался лучше. Зато у Now Foods и цена ниже, и количество в упаковке больше, поэтому я выбрал его. А как закончится, закажу Eden Foods.

При этом в отзывах на оба товара встречаются сожаления о том, что не продается больше на айхербе «белый» попкорн от фирмы Bob’s Red Mill, поскольку вот он был просто лучшим из лучших: раскрываемость супер, зерна крупные, сам попкорн вкусный и нежный, пусть и не органический.

Когда-то еще была в продаже на iHerb кукуруза для попкорна от Arrowhead Mills, но тоже исчезла. Может, когда-нибудь и вернутся Боб с Эрроухедом, или другие интересные производители появятся. Но пока зерна в чистом виде приобрести можно лишь от двух фирм.

А так есть на айхербе еще попкорновая кукуруза с натуральными добавками для приготовления в микроволновке. Есть и уже готовый попкорн, а также пара видов приправ. Вот здесь можете глянуть всё, что доступно на iHerb по этой теме.

Оптимальный способ приготовления попкорна

Из всех возможных способов приготовления попкорна я выбрал для себя жарку на сковороде. Вариант готовки его в кастрюле отсек, поскольку все-таки дно у нее тонковато — больше вероятность того, что зерна подгорят, да и не предназначена кастрюля для жарки. В духовку мне просто не в чем его поставить. Микроволновку же я из своего обихода убрал. Хотя пишут, что если готовить попкорн в микроволновке (при этом врубают ее на полную мощность), то он помягче будет и поширше его разорвет.

В первый раз я поступил так: смешал масло с солью, затем замешал туда же и семена кукурузы, вывалил на сковороду, ровненько распределил — так, чтобы каждое зернышко касалось дна сковороды, после чего накрыл крышкой и жарил, пока хлопки не стали редкими.

Сковороду нужно регулярно встряхивать, чтобы целые зерна, подброшенные их лопнувшими собратьями, вернулись на дно, и чтобы ни те, ни другие не подгорали.

Всё было ОК, за исключением того что соль не растворилась и собралась на дне сковороды, сам попкорн получился несоленый. Поэтому в следующий раз я измельчил соль в кофемолке, превратив ее в «муку» — в таком виде она хорошо растворилась в масле, и следующая партия получилась уже солоноватая.

Однако мне не нравилось, что для того, чтобы зерна кукурузы активно взрывались, нужна температура повыше, нежели точка дымления у кокосового рафинированного масла, которое я предпочитаю использовать в готовке. Ведь тогда масло начинает становиться вредным.

Выход был найден простой — готовить попкорн без масла. Засыпал зерна, они полопались, чуть поостыла сковорода, добавил в нее смесь из масла с солью, перемешал и кушай! Кроме того, так попкорн лучше солонится, нежели когда еще нераскрывшиеся зерна солят, ну и в масле измазывается — приправы лучше прилипнут, если вы их добавляется.

И я думаю, что спокойно можно использовать и сковородку без антипригарного покрытия — тут же сухие зерна кукурузы, нечему пригорать!

Так с тех пор его и готовлю. Пока наслаждаюсь просто слегка подсоленным. Позже, возможно, начну и приправы какие-нибудь добавлять, ну или попробую с кокосовым маслом холодного отжима сделать, чтобы привкус и аромат кокоса добавить — некоторые так делают и охают потом в отзывах. Сладкий вряд ли стану готовить, хотя кто знает. В общем, рецептов вкусного попкорна масса, а где купить качественные экологически чистые зерна для его приготовления, вы теперь знаете.

Полезных вам покупок!


Если вы никогда не делали покупок в интернет-магазине iHerb, загляните в раздел «Как заказать на iHerb». Есть ряд особенностей.




Добавить комментарий

Ваш комментарий будет первым!

Сообщать мне о
avatar